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じんわり癒し系「獅子の里 純米オリゼー 秋あがり」初入荷です

2015/09/03
9月に入りまして各蔵より秋あがり・ひやおろしが
順次到着しております
今回のご紹介は、石川は加賀の地酒 獅子の里より
秋の夜長にぴったりの「癒し系秋あがり」のご紹介です☪

獅子の里 純米オリゼー 秋あがり (石川/松浦酒造)

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1800ml税込2850円 ※1800mlのみのご用意です
アルコール度数:15度
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
日本酒度:-3
酸度:1.6
原料米:出羽燦燦(山形県産)
使用酵母:熊本酵母(泡あり)
精米歩合:65%


商品名の「オリゼー」とは
日本の国菌である麹菌の学名「アスペルギルス・オリゼー」のこと

国菌なんてあるんですね!
確かに、日本人は味噌・醤油・みりん・お酢そして日本酒と
麹菌にはお世話になりっぱなしですm(_ _)m

そんな麹菌を称えてこの名をつけたという本品は、
お米をお酒に変える麹菌の神秘が感じられるような、
繊細で柔らかな味わいが特徴です。

ほんのりした甘味とアクセントになる渋味、
そして酸が非常にしっかりしており、
ともすると酸だけが突出しがちなところを
コクと柔らかな旨味がしっかり受け止めて個性的なハーモニーを奏でています。

味わい深い太い酒ながら「獅子の里」らしい綺麗さもあり、
キレよく思いのほかスルスルと入ります。
1800mlのみのご用意ですが、飲み疲れしない15度という度数ですので、
意外と持て余さずに飲んでしまえそうな点もポイントです

「太さの中に繊細さがある」
矛盾するようですが、そんな二つの要素を兼ね備えています。
お料理は柔らかな旨味ある酒質にあわせて
ダシ系(おでん・鍋物・煮物etc)や
肉魚を使った旨味系などが好相性◎
グラタンなどのクリーム系とあわせても面白そうです
冷酒~お燗まで幅広く対応します☆

「獅子の里」は当店での取り扱いアイテムがさほど多くないため
ご紹介の機会も少ないのですが、
笠木酒店の隠れた逸品とでも申しましょうか。
「少数精鋭」という言葉がぴったりの品質自慢の銘柄です。
この「オリゼー」、「獅子の里」が初めての方にもぜひぜひオススメいたします

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