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秋のお酒3 まろやかさと瑞々しさ「豊潤 特別純米 大分三井 29BY」

2019/09/12
今回のお品は、蔵元曰く
精米歩合50%の純米大吟醸スペックという
ちょいと贅沢な特別純米酒。

区分としてはあくまで特別純米酒ですので
「純米大吟醸のお味そのまま!」
というわけではありませんが、
飲み口の綺麗さは、この磨きの歩合から来ているのかもしれませんね(^.^)b



豊潤 特別純米 大分三井 29BY
(大分/小松酒造場)

001hojyun_hiya_29_1_1.jpg


720ml 税抜1300円 1800ml税抜2600円
アルコール度数:16度
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
酵母:AK-5酵母
精米歩合:50%
備考:一回火入れ


大分は宇佐の地酒「豊潤」から、
大分県の固有品種である大分三井(おおいたみい)を100%使用した
特別純米ひやおろしが到着しました。

今年出荷されるひやおろしの多くが30BYである中、
本品は1年寝かせた29BY。

一夏熟成ならぬ一年熟成ということで、
その点が味わいにどう出るかなと着目しながら頂いてみますと…


Oh!
これは、例えるなら
「40代だけど肌にうるおいや透明感があるみずみずしい人」
です!

って、よくわかりませんね笑。



熟成感がもっとグワッと出ているかと思いきや、
柔らかくてまろみあるひやおろしらしい「成熟」と、
大分三井の特徴である「みずみずしさ」が非常にうまく融合した
魅力的なテイスト。

「みすみずしい」というのは新酒に対してよく使う表現ですが、
新酒は人間でいえば10代20代にあたる「本当に若い人」です。
本当に若い人(若い酒)なので、
ピチピチはじけるような口当たり、荒々しさ、若々しさ、フレッシュ・・・
こんな「若さいっぱい」の味わいになります。


対する本品は、年齢(熟成)を重ねたことで醸しだされる
落ち着きや柔らかさを備えつつも、
みずみずしさやうるおいもキープした
「透明感ある40代」
こんな例えがよく似合います。

性別は女性で、美魔女というよりは、
笑顔がチャーミングな大人可愛いタイプですかねぇ。
注:お酒の話です笑


甘味もそこそこあり、丸みのある酸でメリハリ。
旨味のノったボディを辛味と苦味で引き締めます。

すごい美酒というタイプのお酒ではないかもしれませんが
(不味いという意味ではありません^^;)
これからの時期に召し上がる普段の食中酒としては
ちょうどいい塩梅の一本です。


常温でみずみずしく、ぬる燗でほっこり。
そんな温度の違いによる香味の変化もお楽しみください(◍•ᴗ•◍)


まだまだ残暑が厳しい九月です。
ご体調にお気をつけて。
それではまた次回の更新で~(*´∀`人 ♪



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17:04 日本酒(大分/豊潤)

「豊潤 特別純米 おりがらみ」のご紹介です

2018/06/05
梅雨らしい天気の火曜日です。
そんなじめっとした空気を一層してくれるような爽やかなお酒が
大分県宇佐市のあの蔵からやってきました。


豊潤 特別純米 おりがらみ(大分/小松酒造場)

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720ml 税込1404円 1800ml税込 2808円
アルコール度数:16度
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:吟のさと(大分県宇佐産)
日本酒度:-3
酸度:2.3
アミノ酸度:1.6
酵母:11号
精米歩合:60%


大分県宇佐市の小松酒造場からの一本。
瓶内二次発酵による炭酸ガスを含む軽快なおりがらみです。


味わいは、シュワーーとしてピリッとして、フレッシュ!
メロンやマスカットを思わせる香り。
程よい甘旨味と酸でジューシーな飲み口に仕上がりました。

日本酒度-3という数字の印象ほど甘口には偏っておらず、
むしろ酸や炭酸の効果で爽やかに召し上がれるお酒です。


お料理も幅広く併せられます。


蔵元のオススメ温度帯は

1. 5-10度(冷酒)  キリッと爽やか
2. 50-60度(熱燗) 甘味が増しまろやか、香りが際立つ


こちらもぜひご参考ください



※本品はガス抜き用の穴あき栓を使用しておりますため、
 横置きせず必ず立てて保存をお願いします。
 (横にすると酒が漏れてくる場合があります)



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14:34 日本酒(大分/豊潤)

大分「豊潤 純米吟醸雄町生酒」当店初入荷です

2016/04/20
まだまだ余震が続く大分市です。
みなさんのお住まいはいかがでしょうか?
弊店は通常どおり営業を続けさせて頂いております。

被災地への支援物資の円滑な到着と分配、
ライフラインの復旧、一日も早い町の復興など、
被災者のみなさまの安心と安全が一日も早く戻ってまいりますことを
心よりお祈り申し上げます。

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

さて、本日のご紹介は昨年蔵元で早々に完売し、当店未入荷だったこのお品。
昨年「置いてますか?」とお問い合わせくださったお客様、
大変お待たせしました。

大分県宇佐の蔵よりこのお品が初入荷です



豊潤 純米吟醸 雄町生酒
(大分/小松酒造場)

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720ml 税込1512円 1800ml税込3024円
アルコール度数:16.4度
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:岡山県産 雄町
精米歩合:60%


大分県宇佐市の酒「豊潤」より、
昨年大人気の「純米吟醸 雄町 生酒」が
いよいよ今年も蔵出し開始です!!

と勢いよく書き出しましたが、
あら、もう今年も蔵元では既に完売とのこと・・・。

しかしながら、弊店にはまだ写真のとおり在庫充分ございます
ご安心くださいね!

ほのかな甘味とお米の旨味、ほどよい吟醸香。
そして気になるのは雄町という点・・・という方も多いことでしょう。

雄町というと、ふくよか柔らかといったイメージが一般的ですが、
本品は「豊潤」テイストの雄町と申しましょうか。
旨口に仕立てるもふくよかすぎない、
スタイリッシュな雄町に仕上がりました。
強めの酸がアクセントです

旨みがありつつも爽やかな飲み口は
食前から食中まで対応します○

食事を引き立てる名脇役のような酒造りに励んでいるという、蔵元小松杜氏。
雄町といえどもバーンと主張しすぎない味わいは、
そんな蔵元の思いが反映されているのではないでしょうか
(あ、でも、やはり他の「豊潤」アイテムよりは
雄町らしく旨口に仕上がっていますよ~

以上、「豊潤」の名脇役のご紹介でした


なお、同じく県産酒「鷹来屋」からも
「鷹来屋 純米吟醸 吟のさと」が新発売です!

いまや東京にも進出している「鷹来屋」ですが
本品は本年度は大分県限定のお品となります。
旨味あるやや甘口の、香りの良いやさしい味わいのお酒に仕上がっています。
春におすすめの酒質です^^


いつも閲覧ありがとうございます
それではまた次回の更新で!


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18:32 日本酒(大分/豊潤)

現代の食卓に!「豊潤 特別純米おりがらみ」入荷しました

2015/02/19
大分の地酒というと、
有名なあの銘柄とかこの銘柄とかを
思い浮かべる方も多いかもしれませんが、
なんのなんのそれらばかりが大分酒ではありません。
昨今は

「豊潤をください」

と、ご指名買いの方も増えてまいりました。
本日はこの「豊潤」からの一本で~す


豊潤 特別純米 おりがらみ(大分/小松酒造場)

houjyun_origarami2015_1_1.jpg

720ml 税込1404円 1800ml税込 2808円
アルコール度数:16度
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:麹米…山田錦 掛米…大分三井
日本酒度:+3
酸度:2.4
アミノ酸度:1.4
酵母:11号
精米歩合:60%


「豊潤」は大分県宇佐市の地酒。
香りを抑え、食卓の脇役に徹する生粋の食中酒。

食中酒といえば、それを語る上で切っても切れないのが「お料理」です。
日本の食文化が大きく変わってきたことは、皆さんもよくご存知のことでしょう。
ニッポンの食卓といえども、日々の食事は必ずしも
昔ながらの油控えめ、魚や野菜中心の和のおかずばかりではありませんよね。

肉料理・揚げ物・ケチャップやマヨネーズといったカタカナ調味料の台頭・異文化料理・・・
こういった献立もちっとも珍しくなくなりました。
ということは、お酒のほうもそれに合わせてシフトしなくっちゃいけません
こちらの蔵元は、きっとそんな思いとともに酒造りを行っているのでしょう。

【多種多様化した食文化にあわせて、油を使った料理や味の濃い食べ物との相性に的を絞った日本酒造り】

をコンセプトに掲げるモダンな蔵です

さて本日ご紹介の「豊潤 特別純米 おりがらみ」は、
瓶内二次発酵による微炭酸と
果実のような酸が爽やかなシャープな一本。
蔵の酒造りのコンセプト通り
から揚げやフライといったカラッとした揚げ物や
甘辛煮のような味の濃いお料理といかにも合いそうなお酒に仕上がっています

安全のためガスを逃す「穴あき栓」を採用しています。
横にして保管しますと酒が漏れますので
必ず立てて保管くださいますようお願いいたします。

18日に2件の拍手を頂きました
ありがとうございます


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12:33 日本酒(大分/豊潤)
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