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おしらせ

2022/02/01
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☆当店からのおしらせ☆
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☆営業時間 年中無休 平日9:30~20:00 日祝9:30~19:00 の営業です。
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 (内容はブログとほぼ同じです)
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☆当店までの地図はこちらです。公共の交通のアクセスについてはこちらです。
<webマップをご利用の方へ>
webマップ上での当店の位置が大分市花園に表示されてしまうケースが稀にあるようです。
当店の場所は、大分市古国府(ふるごう)の旧道(ダイレックスさんやジョイフルさんのある通り)、三福寺さん隣です。
お手数おかけしますが、なにとぞご確認お願いいたします。
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15:13 お知らせ

28BY「玉川 本醸造しぼりたて生原酒」のご紹介です!

2016/12/05
いつも閲覧ありがとうございます
京都のあの蔵からも新酒28BYのご紹介です!


玉川 本醸造 しぼりたて生原酒(京都/木下酒造)

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720ml 税込1080円 1800ml税込2160円
アルコール度数:18度以上19度未満
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
麹米:五百万石(65%) 掛米:一般米(68%)


京都「玉川」の新酒第一本目は
毎年恒例「本醸造 しぼりたて生原酒」のお届けです。

本醸造とあなどるなかれ。
もともとは地元消費に特化したアイテムながら、
コストパフォーマンスの高さから全国展開へと至ったその実力は本物です。

トロリとした口当たり、コク旨の味わい、バランスとキレの良さ。
ほのかに野性味も感じられる力強い食中酒。

合わせるお料理も色濃いめのもの、クセやコクのある食材が好相性!
素材で言えば、牛肉や魚卵、キノコ、厚揚げ、貝類など。
調味料で言えばお醤油や味噌。
こんな具合でぜひどうぞ(^O^)/



《28BY 新着情報》
「玉川 純米吟醸 福袋無濾過生原酒」入荷しました。
「玉川 純米吟醸 手つけず原酒 日本晴」近日入荷予定です!!


 
11月26日、12月1日に拍手をいただきました
ありがとうございます



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13:15 日本酒(京都/玉川)

新酒28BY入荷!「鏡山 純米新酒搾りたて」のご紹介です

2016/11/24
11月も後半、いよいよ今年28BYの新酒が到着しはじめました!
28BY第一本目は、こちらのお品でいきましょう



鏡山 純米新酒搾りたて (埼玉/小江戸鏡山酒造)

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720ml 税込1670円 1800ml税込3340円

アルコール度数:17度
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:60%


毎年人気を頂戴しております
埼玉の地酒「鏡山」の純米新酒搾りたてが今年もやってまいりました。

人気の秘密は「鏡山」らしい華やかさと、ややしっかりめの甘味。
弾ける酸に旨味あるふくよかなボディ。
そして、新酒のフレッシュさ!
この口当たりの良さが、リピーターさまを引き付けるポイントでしょうか

鶏肉や豚肉といったホワイトミートとはことに好相性◎
お魚ももちろんOK。

おすすめメニューは、心地よい酸味ある味わいを活かして
カボスやレモンを搾った鍋ものやシャブシャブ。
また、照り焼きや大分らしい少し甘めのお醤油で頂くお刺身等、
甘味のあるお料理もgoodですね。

ほんの少し前までの秋あがりから一転、
みずみずしい新酒の味わいをぜひご堪能ください

8.14.20日に拍手をいただきました
ありがとうございます


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18:51 日本酒(埼玉/鏡山)

神奈川 大矢孝酒造さん蔵元訪問記

2016/11/07
前回ご紹介しました「昇竜蓬莱(しょうりゅうほうらい)」の蔵元訪問記です☆

10月某日、「昇竜蓬莱」「残草蓬莱(ざるそうほうらい)」蔵元の
大矢孝酒造さんへ訪問してきました。
神奈川県の小田急電鉄本厚木駅からバスで40分、
最寄りのバス亭からは歩いてすぐの場所に大矢孝酒造さんはありました。

DSC_0817.jpg
正面奥に見えます大きなヒノキ(だったかな?ちょっと失念)は樹齢約400年ほど、
蔵元のご先祖様がこの土地に移ったころに植えたという歴史のある蔵元です。


訪問した時は既に蔵も造りが始まっており、数名の蔵人さん達が洗米の作業を行っておりました。
そんなお忙しい中、代表取締役で八代目蔵元の大矢竣介さん直々にご対応頂きました。

DSC_0846.jpg
樹齢400年の前で記念撮影、幹の太さが凄いです。


現在八代目蔵元として酒造りに励んでおられる大矢さんですが蔵に入られた時には、
先代の杜氏さんや昔から蔵人として来られていた人達とでお酒を造られていたそうです。

それから大矢さんが主導して酒造りに行っていくうちに世代交代も進み、
現在では蔵人のほとんどは40歳未満の方ばかりだそうです。
酒造りの現場も元気の良いキビキビとしたものでした。


「昇龍蓬莱」と「残草蓬莱」の二銘柄を造られていますが、
元々あった銘柄は「残草蓬莱」の方でした。
「残草(ざるそう)」はこちらの屋号で地名にもなったもので、
「蓬莱」は蔵の裏手にある山が中国の蓬莱山に似ていることから取られたそうです。

そこに大矢さんが新たに「昇龍蓬莱」の銘柄を作られました。
ご自身が辰年生まれなど、龍に色々とご縁があったことから「昇龍蓬莱」と名付けられたそうです。


八代目と歴史のある蔵の蔵元ですが、
大矢さんご本人は理系人間で柔軟な発想をされる方という印象を受けました。
酒造りの現場でも必要なことは手を抜かず、
しかし合理化出来ることは行うという姿勢を感じました。
歴史のある蔵元という面と合理的でシステマティックな面とを併せ持つ蔵元でした。

大矢さんが40歳、蔵人さんの殆どがそれより年下と
酒造りの現場のなかではまだまだ若いと言える環境です。
それが長い歴史を誇る大矢孝酒造という箱に収まって、
他の蔵にはあまり見られない魅力を持っているように感じました。

最後になりましたがお忙しい中バタバタとした訪問になりご迷惑をおかけしました。
しかしご丁寧にご対応頂きまして、
大矢竣介様、また蔵の皆様、本当にありがとうございました。

15:54 蔵元訪問記

「昇竜蓬莱 純吟 山田錦六〇 蔵内三年熟成酒」入荷しました

2016/11/06
今回のお品は、ちょっと名前は漢字が多くてごっついのですが(笑)、
いやいや、味わいは意外にも繊細な旨口酒!
神奈川県のあの蔵で三年寝ていた秘蔵っこのご紹介です◎


昇竜蓬莱 純吟 山田錦六〇 
蔵内参年熟成酒
(神奈川/大矢孝酒造)

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720ml 税込1650円 1800ml税込3300円
アルコール度数:15度
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:60%


神奈川の地酒「昇竜蓬莱(しょうりゅうほうらい)」より
三年熟成(24BY)の純米吟醸 山田錦です。

熟成酒ながらクリアーで綺麗な味わい。
山田錦のフルーティーさに加水15度というスペックもあいまって、
思いのほか飲みやすく仕上がっています。

けれど、そこはやはり三年熟成。
フルーティーさはやや落ち着きを見せドライフルーツ調の熟した風味に、
すこし甘さのある酸・辛の効いた旨口ボディ。
ほろ苦味もほろっと感じられます。

冷酒でキリッと、お燗でマイルドに、さまざまな温度帯で◎。
最初は口当たりよく冷酒で、
食事と合わせるうちにお燗へ切り替えていくのもオススメです。

太すぎず細すぎず、フレッシュすぎず熟れ熟れすぎずで、
「蔵内参年熟成酒」というお堅そうな商品名のイメージからは意外や意外!
想像以上に使い勝手のよい食中酒として、ご活用間違いなしの一本です。

あんまりゴッツイ系のお酒ではありませんので、
合わせるお料理も湯豆腐・水炊き・寄せ鍋等、
素材の色を活かしたしみじみ美味しい
《シンプルあっさりオダシ系》なんていかがでしょう



さて、こんな美味しいお酒を造る大矢孝酒造さんって、どんなお蔵さんなんでしょう?
それは次の更新で明かされます!
どうぞ次回もお楽しみに


いつも閲覧ありがとうございます。
それでは11月もよろしくお願いいたしますヾ(o´∀`o)ノ


10月31日に拍手をいただきました
ありがとうございます



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11:17 日本酒(神奈川/昇竜蓬莱・残草蓬莱)
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